Томатная основа для супа
Рецепт с оценками читателей: томатную основу можно заморозить до добавления молока.
Самостоятельно подготовленная инструкция по хранению. Не является результатом кухонного тестирования нашей редакции.
Фотография-иллюстрация, а не снимок результата нашей редакции.Что понадобится
Следуйте оригинальному рецепту — замораживается именно основа, а не обязательно весь готовый суп.
Как подготовить и заморозить
- Приготовь томатную основу по своему проверенному рецепту. Если в блюде предусмотрены молоко или сливки, их удобнее добавлять уже при разогреве после заморозки.
- Сразу после приготовления раздели основу по неглубоким контейнерам для быстрого охлаждения.
- Не оставляй скоропортящуюся еду при комнатной температуре более 2 часов (при жаре выше 32 °C — 1 часа).
- Когда основа охладится, плотно закрой порции, оставляя место на расширение жидкости.
- Подпиши дату, храни при −18 °C или холоднее. Для готовых остатков ориентир лучшего качества — 3–4 месяца.
Как потом использовать
Разморозь в холодильнике либо разогрей из заморозки до 74 °C в центре. При желании добавь сливки только после прогрева.
О хранении
Срок лучшего качества зависит от продукта, упаковки и температуры; указывай дату заморозки.
Информация приведена для домашнего использования. Время бланширования сверено с рекомендациями Национального центра домашнего консервирования, а безопасное охлаждение и размораживание — с рекомендациями USDA. Справочные материалы проверяются редакцией и хранятся отдельно; внешние сайты открывать не требуется.
← Все заготовки