Клубника в морозилку
Иллюстрированный способ заморозить ягоды россыпью: для компотов, смузи и выпечки.
Самостоятельно подготовленная инструкция по хранению. Не является результатом кухонного тестирования нашей редакции.
Фотография-иллюстрация, а не снимок результата нашей редакции.Что понадобится
Размороженная ягода будет мягче свежей.
Как подготовить и заморозить
- Выбери зрелую клубнику без признаков порчи. Осторожно промой под прохладной водой.
- Удали чашелистики и промокни ягоды бумажным полотенцем. Чем меньше поверхностной воды, тем удобнее брать ягоды по одной.
- Разложи клубнику на подносе в один слой так, чтобы ягоды не соприкасались.
- Когда ягоды затвердеют, быстро переложи их в порционные герметичные пакеты и выпусти воздух.
- Укажи дату заморозки и верни в морозильник при −18 °C или холоднее.
Как потом использовать
Для смузи используй замороженной; для выпечки размораживание зависит от рецепта. Размороженная клубника заметно мягче свежей.
О хранении
Срок лучшего качества зависит от продукта, упаковки и температуры; указывай дату заморозки.
Информация приведена для домашнего использования. Время бланширования сверено с рекомендациями Национального центра домашнего консервирования, а безопасное охлаждение и размораживание — с рекомендациями USDA. Справочные материалы проверяются редакцией и хранятся отдельно; внешние сайты открывать не требуется.
← Все заготовки