Зелёный горошек для гарниров
Для зелёного горошка источник приводит короткое бланширование; важно не перепутать его с сахарным горошком в стручках.
Самостоятельно подготовленная инструкция по хранению. Не является результатом кухонного тестирования нашей редакции.
Фотография-иллюстрация, а не снимок результата нашей редакции.Что понадобится
Замораживайте порциями после охлаждения.
Как подготовить и заморозить
- Возьми свежий зелёный горошек без стручков, перебери и быстро промой.
- Отправь небольшую порцию в кипящую воду на 1½ минуты после повторного закипания.
- Сразу охлади холодной водой со льдом и хорошо слей воду.
- Подморозь горошек россыпью на подносе, затем пересыпь в плотный пакет и удали воздух.
- Подпиши упаковку, заморозь и храни при −18 °C или холоднее.
Как потом использовать
Для гарниров и супов используй прямо из морозилки; доводи до готовности по конкретному блюду.
О хранении
Срок лучшего качества зависит от продукта, упаковки и температуры; указывай дату заморозки.
Информация приведена для домашнего использования. Время бланширования сверено с рекомендациями Национального центра домашнего консервирования, а безопасное охлаждение и размораживание — с рекомендациями USDA. Справочные материалы проверяются редакцией и хранятся отдельно; внешние сайты открывать не требуется.
← Все заготовки