Стручковая фасоль на зиму
В справочнике приведены времена бланширования перед заморозкой. Для стручковой фасоли указан ориентир 3 минуты.
Самостоятельно подготовленная инструкция по хранению. Не является результатом кухонного тестирования нашей редакции.
Фотография-иллюстрация, а не снимок результата нашей редакции.Что понадобится
Соблюдайте размеры нарезки, быстро охлаждайте после бланширования.
Как подготовить и заморозить
- Промой свежую фасоль, убери жёсткие кончики. По желанию разрежь стручки на удобные отрезки.
- Вскипяти большую кастрюлю воды. Опускай фасоль небольшими партиями, чтобы вода быстро вернулась к кипению.
- С момента повторного закипания выдержи 3 минуты. Сразу перенеси фасоль в очень холодную воду со льдом, затем тщательно обсуши.
- Раздели на порции по одному приготовлению и упакуй в пакеты для заморозки, максимально удалив воздух.
- Подпиши дату, уложи в морозильник при −18 °C или холоднее.
Как потом использовать
Можно класть замороженную фасоль прямо в кипящую воду, суп или на сковороду и готовить до нужной мягкости.
О хранении
Срок лучшего качества зависит от продукта, упаковки и температуры; указывай дату заморозки.
Информация приведена для домашнего использования. Время бланширования сверено с рекомендациями Национального центра домашнего консервирования, а безопасное охлаждение и размораживание — с рекомендациями USDA. Справочные материалы проверяются редакцией и хранятся отдельно; внешние сайты открывать не требуется.
← Все заготовки