Брокколи для супов и гарниров
Для небольших соцветий справочник указывает бланширование в кипящей воде около 3 минут.
Самостоятельно подготовленная инструкция по хранению. Не является результатом кухонного тестирования нашей редакции.
Фотография-иллюстрация, а не снимок результата нашей редакции.Что понадобится
После бланширования быстро охладить и просушить, затем упаковать.
Как подготовить и заморозить
- Выбери крепкую брокколи, промой и раздели на соцветия примерно по 3–4 см.
- Вскипяти воду. Погружай соцветия небольшими партиями; отсчитай 3 минуты после восстановления кипения.
- Немедленно охлади в ледяной воде и дай хорошо стечь жидкости.
- Разложи одним слоем на подносе, быстро подморозь, затем пересыпь в порционные пакеты и выпусти воздух.
- Подпиши упаковки и храни при −18 °C или холоднее.
Как потом использовать
Для супа, рагу и тушения соцветия часто можно готовить без предварительного размораживания.
О хранении
Срок лучшего качества зависит от продукта, упаковки и температуры; указывай дату заморозки.
Информация приведена для домашнего использования. Время бланширования сверено с рекомендациями Национального центра домашнего консервирования, а безопасное охлаждение и размораживание — с рекомендациями USDA. Справочные материалы проверяются редакцией и хранятся отдельно; внешние сайты открывать не требуется.
← Все заготовки